Krumplis pogácsa zsiradékban sütve

2016-07-28 Hilda 0

A krumplis pogácsa kétféle változatban is készíthető. Annak idején Nagymamám mindig élesztővel készítette, én viszont az élesztő nélküli változatra voksolok, ami gyakorlatilag gombóctésztából készül. A […]

krémes gyümölcsleves, eperkrémleves. gyümölcskrémleves

Krémes gyümölcsleves

2016-07-26 Hilda 0

Gyümölcsleves többféleképpen készülhet. A krémes gyümölcsleves az egyik variáció. Igazán gyümölcsös, hűsítő finomság a meleg nyári napokra.

Karalábéleves

2016-07-24 Hilda 0

Igazi tavaszi, kora nyári leves, ha friss, zsenge karalábéból készítjük. De a karalábéleves egész évben készíthető, ha sikerül nem túl fás példányokat beszereznünk. Ha nyersen […]

Liszt

Ételek sűrítésének titkai

2016-07-22 Hilda 0

Ismerjük meg az ételek sűrítésének titkait. A rántás készítésének leírásakor már említettem, hogy gyerekkoromban fő sűrítőként a rántást használtuk. Ezen túlmenően a habarás és a […]

tojáskrém, zsidó tojás, zsidótojás

Tojáskrém

2016-07-20 Hilda 0

A tojáskrém zsidó tojásként vagy lengyel tojásként is ismert. A zsidó konyha előételként tálalja a szombati (sabbath) ebédnél.

lángos, piacos lángos

Lángos

2016-07-18 Hilda 0

A tökéletes lángos receptje. Nem túlzok. Sütéskor nem szívja fel a zsiradékot, nem lesz zsírban vagy olajban tocsogós. Az élesztőt nem kell futtatgatni, csak összedagasztjuk […]

Borsóleves, zöldborsóleves

Borsóleves – fehéren vagy pirosan

2016-07-14 Hilda 0

A borsóleves legfontosabb alapanyaga, a zöldborsó az első friss zöldségfélék között jelenik meg a piacokon a hosszú tél után. Persze egész évben készíthető fagyasztott, üveges […]

Galuska levesbetét minden levesbe

Galuska különféle levesekbe

2016-07-12 Hilda 0

A galuska jelen esetben levesbetétet takar, nem a körítéshez való galuskát, amit mi nokedliként tartunk számon. Nem tudom, ki hogy van vele, én személy szerint […]

rántás készítése

Rántás készítése

2016-07-10 Hilda 0

A rántás készítése igényel némi odafigyelést, de nem ördöngösség. Ráadásul akkor sem történik semmi, ha elrontjuk, vagyis becsomósodik. Ne essünk kétségbe, nem nagy veszteség. Dobjuk […]

cukkinifőzelék, tökfőzelék

Cukkinifőzelék, tökfőzelék

2016-07-09 Hilda 0

A cukkinifőzelék és a tökfőzelék az én konyhámban azonos módon készül. Valójában a tökkel és cukkinivel készült ételeknél az egyik vagy másik használata attól függ […]

csirkecurry, csirke, curry, indiai

Csirkecurry

2016-07-04 Hilda 0

A csirkecurry fő ízét a curry (kari) adja. Sokan gondolják, hogy a curry egy fűszer, pedig valójában egy fűszerkeverék. Vagy mégsem? A kari egy citrusféle […]

tojásrántotta

Tojásrántotta

2016-07-02 Hilda 0

Ez az étel annyira klasszikus és annyira hétköznapi, hogy sokan vannak, akik ha főzni nem is tudnak, egy tojásrántottát bármikor „összeütnek”. Ám ami a könnyűsége, […]