Ez egy igazi békebeli körtés csokoládéleves nagyanyáink ünnepi asztaláról. Igazi kényeztető finomság lehet hideg téli napokon, sőt édesszájú vendégeinknek is kedveskedhetünk vele.

Sok családban a halászlé helyett a húsleves számított és számít a mai napig ünnepi levesnek. Nem tudom, hogy a halászlé mikor vált végérvényesen a karácsonyi ünnepi asztalok egyik főszereplőjévé, de a boldog békeidőkben még inkább az édes, tej alapú levesek voltak az ünnepi asztalok sztárjai.

Aki bármilyen okból változtatna a hagyományokon vagy új hagyományokat teremtene, esetleg a két ünnep között csempészne valami különlegességet a család asztalára, mindenképpen próbálja ki ezt a levest. A csokoládéimádók, nem fognak csalódni.

Érdemes jó minőségű hozzávalókat beszerezni, és mindenképpen étcsokoládét javaslok az elkészítéshez. Ha tejcsokoládéval készítjük, mindenképpen kóstoljuk meg a levest, mielőtt hozzáadjuk a cukrot, nehogy túlédesítsük.

A körtés levesbetét körtebefőttből is készülhet, de ízlés szerint más gyümölcsöt vagy befőttet is adhatunk hozzá. A csokoládéval nagyon jól harmonizál például a meggy vagy a narancs.

Körtés csokoládéleves hozzávalói

6 dl tej
2 dl habtejszín
1 zacskó vaníliás cukor
2 tojás sárgája
15 dkg étcsokoládé
15 dkg cukor
2 ek. méz
1 (bio) citrom
2 érett (de nem túl puha) körte

a díszítéshez
diódarabok, mogyoródarabok, mandulapehely, stb.
mentalevelek vagy citromfűlevelek

Körtés csokoládéleves elkészítése

1. A citromot forró vízzel alaposan mossuk meg. Reszeljük le a héját, és nyomjuk ki a levét.

2. A körtéket vágjuk negyedekbe, hámozzuk meg és távolítsuk el a magházukat.

3. 5 dl vizet 10 dkg cukorral, a citromlével és a citromhéjjal forraljuk fel, a körtecikkeket tegyük a forrásban lévő szirupba, és alacsony hőfokon főzzük pár percig. Vigyázzunk, hogy ne puhuljanak meg túlságosan. Az elkészült körtéket hagyjuk hűlni a szirupban.

4. A tejet, kb. 1,5 deci tejszínt, a maradék 5 dkg cukrot és a vaníliás cukrot forraljuk fel. Húzzuk félre a tűzről, és olvasszuk fel benne a darabokra tördelt csokoládét. (Előfordulhat, hogy nehézkesen olvad el a csokoládé, ettől nem kell megijedni.)

5. A tojássárgákat kevés levessel elkeverjük, hozzáadjuk a leveshez, közben folyamatosan kevergetjük a levest. Visszahúzzuk a tűzre a levest, és folyamatos keverés mellett krémesre besűrítjük, de vigyázzunk, nem szabad felforrnia, mert kicsapódhat a tojás és a tejszín.

6. Vegyük ki a körtéket a szirupból, csepegtessük le és vágjuk kisebb cikkekre.

7. A csokoládéleveset a körtecikkekkel, diófélékkel tálaljuk, a maradék tejszínnel (amit akár habbá is verhetünk), valamint menta- vagy citromfűlevelekkel díszítjük.

Maradékmentés

A körtés szirupot ne öntsük ki. A szirupot töltsük üvegbe, egy-két napig a hűtőben is eláll. Vízzel vagy szódavízzel, ásványvízzel felhígítva finom limonádét készíthetünk belőle.

Jó étvágyat!