A savanykás ízű meggyszósz jól illik a csokis/kakaós és mákos süteményekhez, de főtt vagy sült húsok mellé is sokan kedvelik.

Elkészíteni sem nehéz, a meggyszósz befőttből, és természetesen friss vagy fagyasztott meggyből is készülhet. A magozott meggyel könnyebb dolgunk lesz, azonban egy jó meggymagozóval a magozást is gyorsan elvégezhetjük.

A meggyszósz keményítővel is készülhet, süteményekhez mindenképpen ezt ajánlom, így kissé áttetsző és fényes szószt kapunk végeredményül. A húsokhoz készülő meggyszósz tejföllel vagy sűrű főzőtejszínnel is gazdagítható, és készíthetjük keményítő helyett liszttel is, ez egy testesebb kinézetű és igazi klasszikus szószt fog eredményezni.

 

Meggyszósz (süteményekhez) hozzávalói

kb. 30 dkg meggy vagy egy üveg meggybefőtt
2 ek. étkezési keményítő
4-5 ek. cukor (ízlés szerint akár több is)
0,5 mk. őrölt szegfűszeg (elhagyható)

 

Meggyszósz (süteményekhez) elkészítése

1. A meggyet szükség szerint magozzuk ki. Tegyük egy kisebb lábosba a kimagozott meggyet, amennyiben meggybefőttet használunk, a levét is öntsük a lábosba, a friss vagy fagyasztott meggyre öntsünk annyi vizet, ami majdnem ellepi.

2. Kezdjük el főzni a meggyet, adjuk hozzá a cukrot és a szegfűszeget is. Amíg fő a meggy, keverjük ki az étkezési keményítőt egy kevés vízzel.

3. Ha felforrt a meggy, adjuk hozzá a keményítős vizet, és folytonos keverés mellett sűrítsük be a szószt. Ha túl hígnak találnánk, keverjünk még egy kevés keményítős vizet, és adjuk hozzá azt is, ha sűrű lenne, hígítsuk fel kevés vízzel. Óvatosan kóstoljuk meg, és szükség szerint ízesítsük utána cukorral, majd forraljuk át még egyszer.

 

Meggyszósz (húsok mellé) hozzávalói

kb. 30 dkg meggy vagy egy üveg meggybefőtt
2 ek. étkezési keményítő vagy liszt
4-5 ek. cukor (ízlés szerint akár több is)
0,5 mk. őrölt szegfűszeg (elhagyható)
1 dl tejföl vagy sűrű főzőtejszín

 

Meggyszósz (húsok mellé) elkészítése

1. A meggyet szükség szerint magozzuk ki. Tegyük egy kisebb lábosba a kimagozott meggyet, ha befőttet használunk, a levét is öntsük a lábosba, a friss vagy fagyasztott meggyre öntsünk annyi vizet, ami majdnem ellepi.

2. Kezdjük el főzni a meggyet, adjuk hozzá a cukrot és a szegfűszeget is. Amíg fő a meggy, keverjük ki az étkezési keményítőt vagy a lisztet a tejföllel vagy a tejszínnel.

3. Ha felforrt a meggy, adjuk hozzá a keményítős tejfölt vagy tejszínt, és folytonos keverés mellett sűrítsük be a szószt. Ha túl hígnak találnánk, keverjünk még egy kevés keményítős vizet, és adjuk hozzá azt is, ha sűrű lenne, hígítsuk fel kevés vízzel. Óvatosan kóstoljuk meg, és szükség szerint ízesítsük utána cukorral, és forraljuk át még egyszer.

 

 

Jó étvágyat!

Mentés