Zöldborsófőzelék

zöldborsófőzelék, borsófőzelék, cukorborsó

A zöldborsófőzelék frissen fejtett zsenge borsóból az igazi, de természetesen egész évben készíthető, akár fagyasztott, üveges vagy konzerv zöldborsóból is. A jellegzetes, üde és friss íz nem kiált különösebben fűszerekért, az enyhe ízű petrezselyem éppen elegendő az ízesítéshez. Szokatlan, de kifejezetten kellemes fűszere a borsónak a menta, melynek kipróbálása ínyenceknek kötelező.

Ha frissen fejtett borsóból készítjük, a megmosott borsóhéjat megfőzhetjük egy kevés vízben, ezzel a borsós vízzel készítve a főzeléket még kellemesebb lesz a végeredmény.

Friss borsó felhasználásánál vegyük figyelembe, hogy 1 kg héjas borsóból nagyjából 30-40 dkg borszószemet tudunk kifejteni.

Zöldborsófőzelék hozzávalói

0,5 kg zöldborsó (frissen kifejtett vagy fagyasztott, esetleg üveges vagy konzerv)
friss petrezselyem vagy menta
1 tk. só
pici cukor (elhagyható)
2-3 ek. kukoricaliszt kevés vízben vagy tejben elkeverve

Zöldborsófőzelék elkészítése

1.    Forralunk kb. 3-4 dl vizet. Ha friss borsót használunk, fejtsük ki. (Ha a zsenge héjat előfőztük, a forró víz már adott. Lásd az ajánlásban)

2.    Ha felforrt a víz, tegyük bele a sót és a borsót, ha szükséges, öntsünk még hozzá vizet, hogy majdnem ellepje. A fagyasztott borsót nem kell kiolvasztani. A konzerv borsó levét öntsük le, esetleg kóstoljuk meg, ha kellemes az íze, azt is felhasználhatjuk a főzésnél.

3.    Ha megfőtt a borsó, adhatunk hozzá egy pici cukrot, majd sűrítjük a főzeléket. A vízzel vagy tejjel elkevert kukoricalisztet egyszerűen belekeverjük a főzelékbe, amit a megmosott és apróra vágott petrezselyemmel vagy mentával ízesítünk, és újraforrásig kevergetjük, majd tovább kevergetve kb. két percig forraljuk. Ha nem találjuk elég sűrűnek, keverjünk még egy kevés lisztet vízzel vagy tejjel, majd azt is forraljuk a főzelékbe. Ha túl sűrű lenne, tejjel vagy vízzel hígíthatjuk.

4. Petrezselyemmel vagy mentával megszórva, ízlés szerinti feltéttel tálaljuk.

Tipp

Még egészségesebbé tehetjük a zöldborsófőzeléket, ha tejes vagy vizes habarás helyett passzírozott zöldborsóval vagy főtt és pürésített burgonyával sűrítjük.

Jó étvágyat!

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*


Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..