Egyszerű, gyors, ám nagyon finom étel. Anno a menzán gyakorta szerepelt a menüben, nyilván nem véletlenül, hiszen aránylag olcsó, mégis húsos, laktató, és a gyerekek is szeretik.
Bár általában szeretem egy picit felturbózni a rizses húst, azért ezt az egyszerűbb változatot is készítjük időnként, főleg amikor gyorsan kell valamit az asztalra tenni, és nincs idő zöldségeket pucolgatni.
Nálunk persze ez is csirkemellből vagy pulykamellből készül (meg lehet érte kövezni, vállalom), de az eredeti recept szerint sertéshúsból az igazi (a lapocka, a comb és a tarja is megfelelő választás).
Egyszerű bácskai rizses hús hozzávalói
- 50 dkg jól kockázható hús
- 25 dkg rizs
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 tv-paprika (elhagyható)
- 1 paradicsom (elhagyható)
- 1-2 ek. őrölt fűszerpaprika
- 1 mk. őrölt kömény
- só
- bors
- 1 ek. olaj vagy zsír
Egyszerű bácskai rizses hús elkészítése
- A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd külön-külön finomra vágjuk. A húst felkockázzuk. A paradicsom héját eltávolítjuk (ha forró vízbe mártjuk, könnyebben lejön), és apró kockákra vágjuk a paradicsomot is és a paprikát is.
- A zsiradékot megforrósítjuk, hozzáadjuk a vöröshagymát, megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst is, és fehéredésig pirítjuk. A fokhagymával, fűszerpaprikával, sóval, borssal és az őrölt köménnyel fűszerezzük. Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot is, majd fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet, de vigyázzunk, hogy ne legyen túl szaftos a pörkölt.
- A rizst kevés zsiradékon fehéredésig kevergetjük, felöntjük kétszeres mennyiségű meleg vízzel, sózzuk, és készre főzzük. (A rizs elkészítésének bővebb leírása itt olvasható.)
- Az elkészült pörköltet a rizzsel összekeverjük, és tálalás előtt kb. negyed órát állni hagyjuk.
- Savanyúsággal vagy salátával is kínálhatjuk.
Tipp
Kevés zöldborsóval gazdagíthatjuk. A borsót a rizzsel együtt főzzük meg. (A vízzel történő felöntéskor adjuk a rizshez, így pont egyszerre készülnek majd el.)
Jó étvágyat!