Szereted a kínai konyhát? Próbáld ki ezt az ízletes és abbahagyhatatlan édes-savanyú húsételt, és nem fogsz csalódni. A kínai ragacsos mézes-mázas csirke egyszerűen elkészíthető, a siker pedig garantált.
Elkészítésével akár előre is dolgozhatunk, hiszen tálalás előtt már csak össze kell forgatni a húst a mázzal.
Kínai ragacsos mézes-mázas csirke hozzávalói
- 12 darab csirkeszárny vagy 60 dkg csirkemell
a mázhoz
- 5 ek. méz
- 3 ek. ketchup (lehet csípős is)
- 0,5 citrom leve
- 2 kisebb narancs leve
- 3 gerezd fokhagyma
- kb. 1 cm gyömbérgyökér
- őrölt bors
- 2 ek. szójaszósz
- olaj a sütéshez
- szezámmag a szóráshoz (elhagyható)
Kínai ragacsos mézes-mázas csirke elkészítése
- Attól függően, hogy milyen hússal dolgozunk, a csirkeszárnyakat hajtogassuk háromszög alakúra (akasszuk be a szárnyvéget a szárnytő alá), a csirkemellet keresztben vastagon szeleteljük fel, hogy kb. másfél centi vastagságú érméket kapjunk.
- A szárazra törölgetett csirkeszárnyakat bő olajban süssük, amíg a bőre ropogóssá válik, ennyi idő alatt a hús is átsül, a csirkemelleket kevés olajon egy serpenyőben süssük aranybarnára. (Nem kell se sózni, se fűszerezni, a máz éppen elegendő ízesítést ad majd.)
- A gyömbért lereszeljük, a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomjuk vagy szintén lereszeljük, esetlen apró pici kockákra vágjuk. Egy kisebb lábosban vagy serpenyőben felmelegítjük a mézet, hozzáadjuk a narancs- és citromlevet, a gyömbért és a fokhagymát. Ha felforrt, hozzáadjuk ketchupot, a szójaszószt, és megborsozzuk. Kis lángon addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd, és kicsit ragadóssá válik.
- Egy nagyobb serpenyőt, amibe az összes hús belefér, melegítsünk fel, tegyük bele a húsokat, öntsük rá a mázat, hogy mindenhova jusson. Addig forgassuk a húsokat, amíg mindegyiken bevonatot képez a máz. Még kicsit melegítsük össze az egészet. (Ha a szósz megdermedne, mielőtt a húsra öntenénk, gyújtsunk egy kicsit alá, így ismét folyékonnyá válik.)
- Tálaljuk rizzsel vagy kínai büfés tésztával, tálaláskor megszórhatjuk pirított szezámmaggal. (A szezámmagot száraz serpenyőben óvatosan pirítsuk, mert könnyen megég.)
Jó étvágyat!
Ha tetszett a recept oszd meg ismerőseiddel is.