Linzerkarika lekvárral



A finom lekvárral készült linzerkarika éppúgy lehet az ünnepek mutatós aprósüteménye, mint egy reggeli kávé vagy délutáni tea finom kísérője az év bármely szakában.

A klasszikus sárgabaracklekvár helyett érdemes kipróbálni más ízekkel is. Nálunk kelendő a ribizlilekváros is, a sütőtöklekvár pedig egészen új szintekre emeli mindazt, amit erről a finom aprósütiről eddig gondoltunk.

A képen látható linzerkarika attól lett olyan különleges, hogy mennyei finom sütőtöklekvárral készült. Kattints ide, és kóstold meg te is.

 

 

 

 

Linzerkarika hozzávalói

  • 50 dkg finomliszt
  • 30 dkg vaj vagy margarin
  • 15 dkg cukor
  • 2 tojás sárgája
  • reszelt citromhéj (elhagyható)
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • csipet só
  • sűrűbb lekvár (például sárgabarack és ribizli)

Linzerkarika elkészítése

1.    A lisztet összekeverjük a cukrokkal, a reszelt citromhéjjal, a sóval, majd hozzáadjuk a tojássárgákat és összemorzsoljuk a hideg vajjal vagy margarinnal. Gyors mozdulatokkal dolgozzunk, hogy a zsiradék ne melegedjen fel, mégis sima, egyenletes tésztát kapjunk. Ha kemény lenne a tészta, adjunk hozzá kevés tejfölt.

2.    A kész tésztát folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe egy-két órára, vagy akár egy-két nappal előre is dolgozhatunk, a hűtőben ugyanis ennyi ideig biztosan eláll a nyers tészta.

3.    A tésztát nyújtsuk ki, ez két réteg folpack között a legegyszerűbb, majd hagyományos virágformával vagy kerek pogácsaszaggatóval szúrjuk ki a tésztakarikákat. Minden másodikba szúrjunk egy lyukat, ezek lesznek a felső tésztakorongok. Esetleg direkt ilyen linzerkarikához való dupla kiszúróval is dolgozhatunk. Egy linzerhez egy teli aljára és egy lyukas tetejére lesz szükségünk. A lyukasztás akár egy kétcentes stampedlivel is tökéletesen megoldható. 

4. Tegyük sütőpapírra a kiszaggatott formákat, majd előmelegített sütőben 200 fokon (3-as fokozaton) kb. 10 percig sütjük. Ha megsültek, rácsra szedjük, hagyjuk teljesen kihűlni. (Amennyiben a lekvározást későbbre halasztanánk, tegyük jól záródó dobozba a linzereket a teljes kihűlés után.)

4.    Mikor kihűltek a linzerek, a teli aljukra teszünk egy teáskanálnyi lekvárt, majd rátapasztunk egy lyukas tetejét.

5.    Jól záródó dobozban tároljuk. Hetekig eláll.

Jó étvágyat!